潮汕地區歷史悠久，民風古雅，無論人文建筑、歷史遺跡、民間小食，都以其獨特的文化而自成體系，成為構建嶺南文化的一支。潮州的古跡可謂俯首皆是，許多古跡都同韓愈有關。潮州古城里，在環城東路走的是石塊拼成的路，太平大街兩邊，是古味十足的騎樓，還有自唐代以來就香火鼎盛的開元寺，金碧輝煌的泰佛殿等。

　　潮州開元寺：鬧市中的一片凈土

　　天下名寺多是依山傍水，而潮州開元寺卻位居鬧市。這座建于唐玄宗開元十六年（公元738年）的寺廟，是粵東地區規模最大的佛寺，全寺現占地30多畝，是一組宮殿式的四合院建筑群。開元寺至今已有1260的歷史，仍穩守著鬧市中的一片凈土。

　　開元寺規模龐大，肅穆壯觀，帶有宋、元、明、清的建筑風格和藝術特色，是一組較完整的宮殿式四合院建筑群。山門外的照壁，嵌有“梵天香界”石刻。內分四進，首進為金剛殿，二進天王殿，三進為主體建筑大雄寶殿，后進為藏經樓。整個開元寺古樸雅致，處處閃爍著古代勞動人民智慧的結晶。現在的開元寺，經過多次的大規模重修，千年古剎又重放光彩。

　　韓文公祠：潮洲八景之一

　　韓文公祠在潮州市韓江東岸筆架山麓，為紀念韓愈而建。原韓祠始建于宋真宗成平二年（公元999年），由潮州通判陳堯佐于金山麓夫子廟正室東廂辟建“韓吏部祠”。南宋淳熙十六年（1189年）知軍州事丁允元認為，韓公常游于韓江東岸筆架山并于此手植橡木，遂將城南七里的韓文公祠遷至今址。當地人相傳，今天祠前的那些橡木，就是當年韓愈所植。潮州人崇尚韓愈，以至效祥于他手植的這棵橡木，而“韓祠橡木”也就成了潮州八景之一。

　　韓文公祠倚山臨水，環境清幽，回柱三門石坊上書刻著“韓文公祠”四個字。從右門入，牌坊后甬道右側，辟建了近百米的碑廊。碑廊從國家各級領導人和海內外知名書畫家惠贈或留題的近500幅墨寶中，選404幅，勒石鐫刻，與祠內古碑交相輝映。

　　廣濟橋：兩只生鐵牛長伏橋墩

　　廣濟橋俗稱湘子橋，位于潮州古城東門樓外，曾被著名橋梁專家茅以升譽為“世界上最早的啟閉式橋梁”。它建于宋，初為浮橋，由86只巨船連結而成，始名“康濟”。后歷代太守修建，筑建橋墩，改名“丁公橋”、“濟川橋”，直至明代，筑成“十八梭船廿四洲”，并更名為“廣濟橋”。此后，清雍正二年，廣濟橋西橋八墩和東橋第12墩上，增置了兩只生鐵牛。

　　近來，潮州政府修復了廣濟橋對面的古城墻與城門，使廣濟橋與城門城墻為一體，成為潮州的一個有獨特風格的旅游點。

　　●交通：車程5小時
　　自駕車從廣州出發，走廣深高速路，經機荷高速路，走深汕高速路，到汕頭后往東可達潮州；或走324道可直達潮州。

　　●住宿：要品嘗潮州美食，要感受潮州文化，一定要住在潮州的舊城區，最好是在太平路上找一家賓館住。

　　●美食：潮菜風味清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、郁而不膩。此外，潮汕功夫茶名聲在外，不可錯過。功夫茶對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究，是“潮州三絕”之一。