英菲尼迪“舌尖尋味之旅”上篇新鮮啟程

　　【太平洋汽車網 天津新聞】中國人的堅韌、中國人的熱愛、中國人的人情味兒，極具人文情懷的《舌尖上的中國》第二季，再次從美食中細細解析出中國人的生活哲學。擔當節目官方指定用車的英菲尼迪以“敢·愛”真情創新開啟的“中國味人情味--英菲尼迪‘舌尖尋味之旅’”，則從承載著厚重歷史人文的六朝古都南京正式新鮮啟程，開啟了為期7天的深度尋味之旅。

　　中國人對美食的理解或許比很多其他國家都要豐富，在這個擁有五千年歷史的國度里，食物被融入了很多的感情和故事。一方水土養一方人，每一座城市、每一條街道、每一個鄉村、每家人窗口飄散出的食物味道，賦予了不同地域的中國人不同的性格和不同的人情味，而這些味道，恰是真正的中國味。
    緊隨《舌尖上的中國》第二季《心傳》中片刻即逝的鏡頭，“英菲尼迪舌尖尋味之旅”走入鏡頭背后，在對聶氏父子堅守傳統繼承、楊明坤老師亦師亦友的技藝分享、呂師父與阿苗的師徒情深的探尋中，英菲尼迪尋味車隊的知名企業家在感動中坦言：這才是“敢·愛”的真諦，這才是最入心的味道！

● 敢愛與分享烹制出最入心的味道
　　因堅持用菜籽油做鍋具和食物之間媒介而入選《心傳》的南京草橋牛肉鍋貼，僅用幾秒鐘的鏡頭便緊緊抓住了食客的眼球。在速食文化泛濫的今天，從一個個焦香美味并充滿“敢·愛”精神的鍋貼背后，英菲尼迪尋味之旅車隊的媒體精英與企業家們也在菜籽油煎著鍋貼的滋滋響聲中，感受到了聶家父子勇敢堅守對傳統的繼承與熱愛分享的執著信念。

    如果說子承父業是中國人最常見的手藝與文化的傳承方式，那么在《心傳》中表演了大燙干絲絕活的評話大師楊明坤老師，他亦師亦友的技藝傳承則更像是現代傳奇。
　　戰爭、英雄、愛情、背叛，說不盡的故事，全憑說書人的一張嘴。而楊明坤的嘴，不僅能說書，更對美食無比挑剔。作為揚州評話的傳承人，楊明坤在四處奔波跑碼頭說書時因懷念家鄉的味道，于是一路說著評話，一路且學且練成為了廚藝高手。
    隨著時代的發展，在現代多樣的文化生活中，評話的追隨者越來越少，但他始終堅持認為老祖宗留下的好東西不能丟！為了推廣評話文化，楊明坤廣交朋友并認真教導弟子。他將評話講臺與廚房都當成課堂，常常親自下廚，制作美味與朋友及弟子們分享，讓大家更深刻了解評話精髓的同時，更能從食物五味雜陳的味道中品味出生活的本味。

    正是豐富的閱歷和敏銳的味覺，令楊明坤能準確把握城市的風味精髓，講出令人捧腹之余又發人深省的評話，做出精妙無比的傳統小吃；而他對四百年多評話文化的傳承與堅持，以“敢·愛”精神口傳心授的文化分享，更令評話也擁有了全新的生命力，在對傳統的繼承中升華了人們的情感共鳴。吃得停不下筷的尋味精英們都說，"在皮包水茶社聽著楊明坤老師講的評話，是感受中國傳統文化的韻味；吃著由楊老師親手烹制出的細如發絲的大燙干絲，則是盡享濃濃的人情味道！

● 沒有血緣勝似親人的師徒傳承
　　正如舌尖上的中國第二季《心傳》中所說，所謂“心傳”，除了世代相傳的手藝，還有生存的信念，以及流淌在血脈里的勤勞和堅守，這些才是“舌尖上的中國”想要發現的真正中國式的人情味。
    師徒，作為中國傳統倫常中最重要的非血緣關系之一，在得月樓白案師傅呂杰民和他的徒弟阿苗身上，體現得最為極致。《心傳》中長達幾分鐘的有關蘇式糕點的片段，讓更多人認識了這些作為蘇州標志的美味，而它早已經不再是單純的食物，而是更高層次的對生活情趣的審美，從塑造漢字到塑造糕團，“象形”一直是中國人的獨門心傳。
　　在“帶會徒弟，餓死師傅”的中國古話中，師徒關系向來既傳奇又微妙，很多過去的廚藝大師都是在半偷半學的磨礪才終有所成。而在現代的餐飲行當，年輕人除了通過學校教育，掌握烹飪基本技能，依然需要好師傅的傾心指點，才能行走味道江湖。制作船點，既需要靈巧的手法，更需要先天的悟性，呂師傅門下學徒好幾十個，并非人人都能得到真傳，阿苗無疑是幸運的。

    在呂師傅從眾多徒弟中選中了刻苦、勤奮、有耐心、有悟性的阿苗那一刻起，這種師徒關系便演變為一種飽含期待與信任的親情。呂師傅開始敞開心胸，將自己畢身手藝傾心傳授于阿苗，如親閨女般對她疼愛有加；阿苗則秉承“一日為師，終身為父”的感恩之心孝順師傅并刻苦學習。正是在這樣的師徒傳承的深情之中，中國美食的傳奇也得以延續，在代代相傳中源遠流長。
　　在現場互動環節，教會了阿苗做船點的呂師傅教起各位尋味精英們也一點兒不馬虎，跟著呂師傅大家學會了捏制兔子船點、還跟阿苗學會了剪刺猬包。“只有動過手，才知道蘇式船點的制作工序真是復雜，先不說和面發酵的環節，僅是剪刺猬包，每一個小包子至少需要剪出99根刺，才能基本象形，而阿苗制作的刺猬包，大概一數，足足剪了一百多下，真是極為用心，是真正美食文化的表達！”木蘭會的企業家們感慨地說。

● 耐人尋味的"敢·愛"之路
　　作為最感性的豪華汽車品牌，英菲尼迪在2014年提出了“敢·愛”這一品牌理念，“敢”意味著勇于堅持、在探索中前行，“愛”則涵蓋各種美好的情感，是人性真、善、美的表現。而《舌尖上的中國》不僅是中國的“美食紀錄片”，更是一部無可復制的"情感紀錄片"，在展現食物所承載的文化傳承的同時，更探索了中國美食與中國人之間特有的情感鏈接，這與英菲尼迪的“敢·愛”實現了完美契合，也令消費者可以在探尋美食背后的故事中更好地理解英菲尼迪的品牌精神。
　　南京、揚州、蘇州三地的情感探尋，在聶氏父子堅守傳統繼承、楊明坤老師亦師亦友的技藝分享、呂師父與阿苗的師徒傳承故事中畫上句號，尋味車隊的精英們也在車輪印轍中深深烙印下“敢·愛”的記憶。接下來，堅持古法木榨制油的老程油香四溢的情感故事，正等待著英菲尼迪“敢·愛”的車輪繼續探尋。

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