花生叔尋美食——酷暑下揚州

生娃之前的生活和生娃之后的生活完全變了樣。

以前，每到周五就可以開車要么上海周邊，要么來個三天兩夜的說走就走。現在，因為娃的存在，必須肩負起全職奶爸的工作，能和朋友一起出門說走就走的機會越來越少。

好在，這次孩子他媽善解人意地放了我兩天假，終于可以和一起去莊行吃羊肉的兄弟們一起在酷暑之日下揚州。

這次去揚州我獨自一人，但他們倆都帶上了自己的家人，一行7個人浩浩蕩蕩地分了兩輛車。

航海家里坐四個大人，另一輛寶馬四系里坐兩個大人一個小孩，我還得一早起來后開車去接人。相對來說寶馬四系的駕駛操控會好些，可后排比較局促，跑長途的話，還是航海家的后排空間相比之下更舒服。

揚州迎賓館萬芳園

 從上海出發，一路順著導航開了四個小時就到了預定的酒店：揚州迎賓館。

1997年就開業的揚州老牌酒店，外形和設計走的是江南林園式的風格，雖不如上海這邊那些高聳入云的賓館看上去那么摩登現代，可占地面積著實是大！而且迎賓館坐落在瘦西湖旁邊，環境、擺設、陳列都有種與瘦西湖融為一體的感覺。一晚也就¥500多，來揚州游玩的話，選擇這里作為落腳的地方相當便利。

迎賓館內瘦西湖風格的回廊

來揚州最大的目的是吃正宗的淮揚菜。

作為中國八大菜系之一的淮揚菜，在漫長的歷史長河中吸收了中原地區多地的美食特色，外加此處歷代都是鹽商巨賈的匯集之地，將“食不厭精”這四字表現得淋漓盡致，不得不開始憧憬起今晚的主菜。

有荷包蛋，有豬肝，有牛肉，有菠菜的熱氣騰騰的一碗面

可在此之前，還是得先來碗面好好補充一下體力，再讓我回酒店好好睡個午覺，畢竟一大早出發開了四個多小時才到。一路上也沒休息過，實在是有點累。至于瘦西湖……我早就玩過了，就讓朋友帶著孩子老人們去走一圈吧。

后來等到要去吃飯的時候，他們跟我說下午揚州下了一陣大暴雨，搞得他們也沒了去瘦西湖游覽的興致 ，看來我們幾個就只能奔著最原始的目的去了——吃。

提前做了功課，選了榮登大眾點評“黑珍珠”的揚州宴作為此行的目的地。

從迎賓館走去揚州宴差不多有1.5公里的路程，但正好這兩個地方都在瘦西湖景區，所以篤悠悠地散步過去也不會覺得累，飯后再走回酒店正好可以消消食。

大廳里有當年的嫁娶時用的花轎，走廊里有供客人休息的折疊椅

朝鮮女服務員

揚州宴整個酒店就像是一座碩大的林園，從大廳的布置到通往包房的走廊，處處都能看到當年揚州鹽商巨賈盛行的繁榮場面。飯店里的服務員大多是朝鮮人……胸前還別著朝鮮國旗，不過考慮到關于朝鮮人的一些傳說，還是遠遠拍一張就好了。

和飯店提前預訂了人數和標準，讓他們就按照一個人¥150的標準備了菜，飯店還為我們準備了一份當晚的美食菜單，這服務標準可比上海的一些網紅餐廳來得高規格得多了。

入座后沒多久就開始一道道上桌……

餐前冷菜做得相當地道，也融入了創新。比如豆腐上加了四種不同的調味，讓原味寡淡的豆腐生出四種變化刺激味蕾。糟三樣中的糟帶魚和糟蝦味鮮不咸，在糟鹵本身的鮮味外更加突出了食材本身的鮮味。

這道海鮮面醬入口咸鮮味濃，可蠻奇怪的是這居然是道冷菜，一般來說食材里有海鮮的話，冷了之后就容易有腥味，這道菜有點令人失望。

養生四寶盅不錯，有點粵菜吃熱菜前先喝湯暖胃的意思。 

服務員看我們湯都喝得差不多了，就開始將一道道熱菜順勢而上。

來揚州少不了的大煮干絲，做法很傳統，干絲吸飽了湯汁的鮮美后入口很爽

清燉獅子頭做得也相當傳統，味道咸鮮中回味能體會到肉本身的香味，就是比較油，第二天早上上廁所倒是很通暢

海鮮蟹黃燴粉皮相當鮮美，平日里不愛吃粉皮的我發現這么做出來的粉皮還真挺好吃的。

炒軟兜和本幫菜中的響油鱔糊還是有區別的，作為被左宗棠大加贊賞，更成為慈禧七十大壽貢品菜肴的炒軟兜選材可比鱔糊嚴格的多。據說傳統做法中要將活的小鱔魚用軟布兜扎起來，下到沸水鍋里汆燙，然后再去骨整形后入鍋翻炒，相比鱔糊，我個人感覺軟兜的口感更軟嫩肥美。

如果來揚州的話，這道菜和大煮干絲、清燉獅子頭一起是必點的。

紅燒帶皮小牛肉肉質酥爛，紅燒味道濃郁，就是這個牛皮……考驗牙口了

香腸蔥油蒸鱖魚有點失敗，個人更偏愛粵菜中的豉油蒸

白芹紅炒老肉絲不錯，我更喜歡吃白芹

兩道點心，一道時蔬，一份揚州炒飯都算是比較正常的水準 

最后上桌的水果，擺盤很有趣，菱角和蓮蓬作為水果上桌還是比較少看見的

進飯店的時候天還亮著，一頓飯吃完走出飯店已是燈火通明。想了想剛才這頓飯，最讓人驚艷的莫過于那道炒軟兜和海鮮蟹粉燴粉皮了，兩道淮揚名菜則完全符合預期，白芹的清爽也記憶猶新。這頓飯平均¥150左右/人的性價比算下來比上海一些“黑珍珠”實在多了，更重要的是整個飯店的環境是真的好，讓人恍如穿越到了百多年前揚州鹽商的大豪宅一般。

我們一行人走路回酒店的時候，沒幾步就見到了瘦西湖景區的大門。夜色的映襯下，雨后的空氣又格外清新，路邊蛙鳴蟲叫，另有一番自得愜意。

大概是昨晚走路回酒店后就洗漱睡覺的原因吧，一覺到天亮醒來才早上7點多就被朋友的電話叫去迎賓館內的“趣園”喝早茶。

以前揚州人的生活叫“白天皮包水，晚上水包皮。”，說的就是揚州人早上起來后要去喝早茶，晚上睡覺前則必須去澡堂里舒舒服服泡個澡，形容揚州人生活的閑散愜意。說來也是，在古代也就揚州、蘇州、杭州這樣的城市才能有這么愜意的日子，商賈云集之地又是魚米之鄉，自然要比其他地方的人懂得享受。

于是，我坐著酒店的小毛驢，哦，不，是電瓶車去了“趣園”，他們兩大家子已經落座就等我一個了。好家伙，又是一套包房套餐。

先來碗湯

再來份干絲（沒昨晚的好吃）

然后就是兩份油炸食品，一份麻球，一份蘿卜絲油墩子

再來份茲飯團，還好是切成了小份，不然真不知道怎么吃。覺得你大概會吃的太干，再每人一個灌湯包子，嗯……把湯喝了就夠了，整個包子吃下去怎么吃下面的包子們？

翡翠燒賣，五丁包，灌湯蒸餃，細沙包，這一堆碳水吃下去，我覺得我們午飯都不用吃了。

最后還來碗面……咸菜澆頭搭塊肴肉。

這大概是我這輩子吃的最飽的一次酒店早飯，吃完出來才8點多，門口已經有不少散客開始排隊等位了。如果想要吃的舒舒服服，不急不躁的話，還是得訂包房才行啊。

坐著電瓶車回到萬芳園，讓朋友他們幫忙退房，先把他們的行李搬上車。

先圍著大白繞一圈看看有沒有啥問題。昨天下午一場雨，半夜又一場雨，把大白洗得是干干凈凈，挺好的，省了洗車錢。

迎賓館門口這牌隨便停，不過畢竟是露天。這么熱的天剛坐進去還是會覺得受不了。所以就把車子發動起來，空調開起來，讓他們上車后能坐得舒服點。

趁他們沒來，再拍幾張照片，也算是大白第一次來揚州的留影。

好了，接完朋友上車，準備出發回家

出了迎賓館，先等下后面朋友的寶馬小四。

兩部車在門口合個影，大白和小四第一次出門還算順利。

沒想到還沒上高速，就遇到瓢潑大雨……

換個角度想想，幸好我們已經上路了才開始大雨，那些還在“趣園”等位的人就沒只能望雨興嘆了。